Вот кстати решение нестандартной проблемы на Joomla 1.0.15
У сайта текст в утф-8 а меню в 1251.

Что делал:
- в .htaccess AddDefaultCharset CP1251 - непомогло

Решение:
в файле /includes/database.php строка:
//@mysql_query(«SET NAMES 'utf8'", $this->_resource);
заменена на:
@mysql_query(«SET NAMES 'cp1251'", $this->_resource);

ну а вообще пора мигрировать с 1.0 на что то поновее уже 3.5 на подходе... вот вот выйдет