На хостинге меняеться файл .htaccess
 

Раз в месяц примерно на одном из моих хостингов в файле .htaccess
AddHandler application/x-httpd-php5 .php .htm .html .phtml .shtml
меняеться на
# AddHandler application/x-httpd-php5 .php .htm .html .phtml .shtml
из за чего летит код sape.
В чём может быть дело?

а ты права доступа какие поставил?

755, сначала были 644
Хостер написал, что это был его косяк.